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坚果图片,扒栗子白菜是什么场所的菜

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宣布于 2016-8-27 21:14:02 | 只看该作者 回帖奖赏 |倒序阅览 |阅览形式
是鲁菜
  扒栗子白菜
  重要食材:白菜心,栗子
  特征:鲜咸软烂,有栗子的喷鼻甜味。
  口胃:咸鲜、喷鼻甜
  白菜心400克,栗子罐头一听(或生栗子250克),清油40克,葱末、姜末各2克,料酒20克,酱油5克,白糖5克,盐2克,味精5克,水淀粉35克,喷鼻油5克,高汤适量。
  (1)白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。假如用生栗子,暗语煮熟,往皮,再切两半。(2)白菜用蒸锅蒸软,或用开水焯软后,理顺码放盘中。
  (3)锅放油烧温热,放葱姜末爆喷鼻,烹料酒,加酱油、盐、高汤、白糖、味精,放栗子、白菜,转微火稍煮,勾水淀粉,翻勺,淋喷鼻油既成

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沙发
宣布于 2017-8-22 09:47:51 | 只看该作者
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